Les épiceries en France se comptent par milliers sur toute l’étendue du territoire national. Générant des dizaines de millions d’euros de revenus par année, ce secteur se classe parmi les activités les plus rentables. On en retrouve à chaque coin de rue dans tous les quartiers. Si vous souhaitez investir dans ce secteur, vous devez vous poser quelques questions. Quel est l’emplacement idéal pour développer votre entreprise ? Quels sont les équipements dont vous avez besoin pour garnir votre épicerie et quelle est la meilleure stratégie marketing à adopter ? Découvrez toutes les informations dont vous avez besoin pour réussir votre projet.
Recherchez les meilleurs quartiers pour ouvrir votre épicerie
La réalisation de l’étude de marché est vivement recommandée à toute personne qui souhaite ouvrir une épicerie. Cela permet de définir l’emplacement de la future société, ainsi que la faisabilité de votre projet. Voici quelques pistes destinées à vous orienter dans le choix du quartier idéal.
Faites une analyse sectorielle avant d’ouvrir votre épicerie
L’analyse sectorielle se fait par quartier. C’est un procédé qui consiste à vérifier minutieusement les habitudes de communication des habitants d’une région. Cela permet de connaître les différents enjeux auxquels vous allez devoir faire face une fois l’entreprise créée. Le plan de structure de votre analyse doit répondre aux questions suivantes :
- quels sont les concepts qui fonctionnent mieux ?
- Quel type d’épicerie souhaitez-vous ouvrir ?
- Quel est le pouvoir d’achat de la population ?
- Quelles sont les périodes de fortes ventes ?
La réponse à ces interrogations vous orientera sur la suite de votre démarche.
Évaluez le niveau de la demande et la concurrence
Cette section est destinée à l’évaluation du potentiel commercial de la zone. Elle sert à estimer la taille de la population. Vous pouvez vous rapprocher de la mairie pour connaître les chiffres. Le facteur démographique doit également être pris en compte par les entrepreneurs. Cela consiste à estimer la population par âge, par sexe, par profession et par revenu mensuel. Vous devez par ailleurs effectuer un repérage des rues animées, de la gare, du centre-ville, du centre commercial, ainsi que de tous les autres lieux attractifs du quartier. De plus, il est important d’évaluer le degré de la concurrence préalablement établie. Cela revient à détecter le nombre d’épiceries disponible dans la zone, les prix qu’elles proposent à la clientèle et les produits vendus dans leurs rayons. Connaître leurs emplacements dans le quartier est aussi un avantage considérable.
Les équipements essentiels pour votre magasin d’alimentation
Après avoir trouvé l’emplacement idéal, cherchez de l’équipement pour votre magasin d’épicerie. Vous trouverez tout ce dont vous avez besoin sur des sites spécialisés dans le matériel pour professionnels. En tête de liste, pour servir vos clients, vous aurez besoin de nombreux paniers de magasins. Ils facilitent le transport de produits à l’intérieur de l’épicerie. On retrouve diverses catégories de paniers comme le panier à deux anses, le panier chariot, le panier métallique, la corbeille de fruits, le panier pèse-légumes, etc. Vous devez en avoir de toutes les tailles pour réussir à satisfaire tous les clients.
Pour communiquer les prix des différents produits, il faut équiper les rayons d’étiquettes d’affichage de prix. Vous avez le choix entre les modèles à pique, neutres, à pattes, sans pique, à roues et à support. Les modèles à pique sont utiles pour les grandes surfaces, les boulangeries, les pâtisseries et les vendeurs de céréales. Ils sont également sollicités dans les charcuteries. Chez les vendeurs de fruits et légumes, on retrouve des plaquettes d’affichage bio qui sont destinées à afficher les prix. À l’entrée du magasin, vous avez besoin d’un présentoir. Ce matériel est utile dans l’épicerie pour exposer les articles en promotion.
Le présentoir apporte une valeur ajoutée à votre marchandise. Il existe par ailleurs des présentoirs sous forme de bac géant qui servent à faire les fouilles. Dans ce cas, on parle de corbeille de fouilles ou de transports. Ils sont placés près de la caisse ou directement près des rayons. De plus, on distingue des présentoirs à cagettes pour fruits et légumes. Ils sont pourvus de différents niveaux pour augmenter le volume de l’exposition. Pour renforcer la sécurité de votre entreprise, nous vous proposons d’ajouter à tout ce matériel un miroir de surveillance et un portillon de magasin. Il est aussi important de prévoir les gondoles de magasin, les poussoirs à ressort, les supports de présentation et le matériel servant à la gestion de la monnaie.
Faites de la publicité au moment d’ouvrir votre épicerie
Vous pouvez tout d’abord faire une petite campagne promotionnelle des articles les plus consommés dans la région. S’il s’agit d’une zone où la charcuterie est fortement consommée, par exemple, votre promotion ne doit prendre en compte que les produits concernés et peut-être quelques articles complémentaires. La promotion attire nécessairement de la clientèle. C’est l’une des stratégies marketing les plus sollicités pour renflouer les caisses et faire connaître un nouveau produit sur le marché. Si cette méthode ne vous convient pas, alors organisez un concours sanctionné par des récompenses dont la composition se fait uniquement avec les produits du magasin.
C’est l’occasion idéale pour faire découvrir vos produits aux habitants du quartier. De plus, vous avez la possibilité de réaliser des affiches destinées à être collées sur les murs en guise de communication. Ce genre de publicité peut également se faire sur les réseaux sociaux qui constituent un bon canal de liaison et de communication. La réussite de la publicité de départ est un paramètre indispensable pour la suite de vos activités. Quel que soit le système que vous employez pour la publicité, nous vous conseillons toutefois de l’adapter à la catégorie de population ciblée.
Décidez de devenir un point relais
Les points relais se multiplient de plus en plus dans les régions françaises. Avec l’évolution du e-commerce et des modes de consommation, de nombreux colis transitent par les points relais lors des expéditions. Pour les épiceries, cette méthode augmente le trafic des personnes qui viennent dans le magasin. Si vous prévoyez de créer une épicerie qui servira de point relais, choisissez un local qui occupe une grande surface. Cela vous permettra de stocker les marchandises et colis qui vous seront envoyés. En ce qui concerne l’emplacement, les points relais sont généralement placés près des transports en commun et dans des zones passantes. Ils doivent également être facilement accessibles aux personnes à mobilité réduite, aux cyclistes et aux piétons. Si possible, privilégiez un secteur de stationnement gratuit pour favoriser l’accès rapide et sûr aux clients qui souhaitent expédier ou réceptionner leurs colis. Outre le fait d’adapter votre surface aux stockages, il est nécessaire que vos horaires d’ouverture et de fermeture correspondent aux heures de livraison.
